Жареные бананы (кхао маутот)

--------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

1 кг тертого кокосового ореха

1,5 кг коричневого сахарного песка

4 стакана обжаренного клейкого темного риса, истолченного в ступке

4-6 гроздей бананов

растительное масло

для жидкой панировки:

по 1 стакану муки и воды

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахарного песка

1 ч. л. пищевой соды

Способ приготовления:

Приготовить жидкую панировку: соединить все компоненты, не взбивая. Тщательно смешать тертый кокосовый орех и сахарный песок. Подогреть их в кастрюле, помешивая, пока смесь не станет клейкой. Затем взять 1 стакан этой смеси и тщательно перемешать с 1 стаканом обжаренного риса. Получившейся густой пастой обмазать бананы. При этом следить, чтобы слой был ровным и не очень толстым. Если вы собираетесь есть бананы сразу же, обмакните каждый из них в жидкую панировку и обжарьте в горячем масле. Еслиже вы готовите бананы за день или за два до употребления в пищу, то можно хранить их в холодильнике, а перед приготовлением, прежде чем обмакнуть в жидкую панировку, придется проделать с ними еще две операции: сначала обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в истолченном рисе и только после этого обмакивать в жидкую панировку и обжаривать.