Тайский куриный суп

Время приготовления: 5 мин + 10 мин

Калорийность: В 1 порции: 794 ккал, 51 гр жиров

Ингредиенты: На 1 порцию:

1 ст л масла

4 пера зеленого лука, порезанного на 5 см кусочки

1/2 красного перца, очищенного от семян и порезанного

1 маленькая куриная грудка, порезанная очень тонкими кусочками

1/2 маленького острого перца чили, тонко нарезанного

50 гр (2 oz) кокоса (creamed coconut)

50 гр (2 oz) вермишели

2 ст л порезанного кориандра

Инструкции: 1. Разогреть масло в вок или сковороде. Обжарить зеленый лук, красный перец, курицу и чили на большом огне в течение 3 мин, пока овощи не станут мягкими, а курица не приобретет бледно-золотистый цвет.

2. Положить кокос в мерный стакан, размять его вилкой. Залить 300 мл кипятка, перемешать, чтобы он растворился. Перелить в кастрюлю и добавить вермишель. Перемешать и накрыть. Варить 5 мин на небольшом огне до готовности, добавить курицу и кориандр и подавать горячим.