Суп с курицей и кокосом

Ингридиенты (4 порции):

950 мл (3,75 стакана) кокосового молока;

115 г куриной грудки, нарезанной полосками;

2 побега лимонного сорго, раздавленных и нарезанных крупными кусками;

2 шинкованных тонкими кольцами стрелки зеленого лука;

3-4 свежих перца чилли, очищенных от семян и шинкованных;

сок 1,5 лиметт;

1 столовая ложка рыбного соуса;

1 столовая ложка листьев кориандра, только что измельченные;

листья кориандра для сервировки.

Нагрейте кокосовое молоко в сотейнике, чуть-чуть не доводя его до кипения, добавьте курятину и лимонную траву.Чуть прибавьте огонь, так чтобы жидкость едва побулькивала, и варите курятину, без крышки, около 4 минут до мягкости.

Добавьте луковицы и чилли. Ненадолго увеличьте огонь, затем уберите сотейник с огня, добавьте сок лиметты, рыбный соус и листочки кориандра, перемешайте. Подавайте, украсив листьями кориандра.