Курица с кориандром по-тайски

Время приготовления: 15 мин + 15-20 мин

Калорийность: В 1 порции: 171 ккалор, 2 гр жиров

Ингредиенты: На 4 порции:

4 филе куриных грудок без кожи и костей

2 зубчика чеснока, очищенных

1 зеленый чили, порезанный

2 см кусок корня имбиря, очищенный

4 ст л свежего кориандра

цедра 1 лайма, тертая

3 ст л сока лайма

2 ст л соевого соуса

1 ст л сахара

175 гр (6 fl oz) кокосового молока

Инструкции: Подавайте эти ароматные маринованные куриные грудки с простым отваренным рисом.

1. Острым ножом сделать 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. Положить в высокую неметаллическую посуду.

2. Соединить чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделать однородное пюре.

3. Намазать получившимся маринадом курицу со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.

4. Достать курицу из маринада, обсушить, положить в сковороду для гриля и обжаривать на разогретом гриле 12-15 мин.

5. Тем временем положить оставшийся маринад в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и готовить несколько минут. Подавать с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.