ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ

Характеристика и происхождение

Перец черный является наиболее известной и чаще всего используемой пряностью. Его родина - Индия.

Запах и вкус

Запах острый, пряный. Вкус сильно освежающий. Более тонким ароматом и вкусом обладает перец белый и зеленый. Целый перец имеет более сильный аромат, чем молотый.

Применение

Перец используется для приготовления супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд.