Карри красное с бараниной

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 363 ккалор, 19 гр жиров

Ингредиенты: На 4 порции:

500 гр (1 lb 2 oz) бараньей ноги без косточки

2 ст л растительного масла

1 крупная луковица, порезанная дольками

2 зубчика чеснока, раздавленных

2 ст л тайской красной пасты карри

150 мл (5 fl oz) кокосового молока

1 ст л коричневого сахара

1 красный перец, очищенных и порезанный крупно

125 мл (4 fl oz) бульона из баранины или говядины

1 ст л тайского рыбного соуса

2 ст л сока лайма

225 гр (8 oz) консервированных водяных каштанов, слить

2 ст л свежего базилика, порезанного

соль и перец

Инструкции: 1. Порезать мясо на 3 см кубики. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок в течение 2-3 мин. Добавить мясо и обжаривать до светло-коричневого цвета.

2. Добавить пасту карри, готовить еще несколько секунд, затем влить молоко и сахар, довести до кипения. Снизить огонь и варить 15 мин, помешивая.

3. Добавить красный перец, бульон, рыбный соус и сок лайма, накрыть и готовить 15 мин, пока мясо не станет мягким.

4. Добавить водяные каштаны, кориандр и базилик, приправить солью и перцем. Подавать с жасминовым рисом, украсив базиликом.