Карри красное с креветками

Время приготовления: 15-20 мин + 15-20 мин

Калорийность: В 1 порции: 149 ккалор, 7 гр жиров

Ингредиенты: На 4 порции:

2 ст л растительного масла

1 зубчик чеснока, мелко порезанный

1 ст л красной пасты карри

200 мл (7 fl oz) кокосового молока

2 ст л тайского рыбного соуса

1 ст л сахара

12 крупных сырых креветок, очищенных

2 листа лайма, мелко нашинкованных

1 маленький красны чили, очищенный от семян и порезанный мелко

10 листьев базилика

Красная карри паста:

3 сухих красных чили

1/2 ст л молотого кориандра

1/4 ст л молотого тмина

1/2 ст л молотого черного перца

2 зубчика чеснока, порезанные

2 палочки лимонного сорго, порезанные

1 измельченный лист лиметты "каффир"

1 ст л тертого имбиря

1 ст л креветочной пасты (по желанию)

1/2 ст л соли

Инструкции: Как и во всех тайских карри, оно готовится на основе красной пасты из чили с кокосовым молоком, что придает ему красный оттенок.

1. Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это можно сделать в ступке с помощью пестика. Отставить.

2. В сковороде обжарить масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

4. Добавить креветки и готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.