Тайский салат с говядиной

Продукты: листья салата, 200 г говяжьей вырезки, 2 огурчика, несколько перьев зеленого лука, 50 г орешков кешью, половинка перца чили (без семян), большая горсть кинзы, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка тыквенного масла, 2 ст. ложки сакэ, 1 ч. ложка кукурузной муки, 3 ст. ложки арахисового масла, 1 ч. ложка рыбного соуса, 1 ч. ложка сахара, сок одного лайма.

Говяжью вырезку положить в морозилку на 20 минут. Сделать маринад из соевого соуса, тыквенного масла, сакэ и кукурузной муки. Мясо нарезать как можно тоньше и отправить в маринад на 20 минут. Разогреть в сковороде-вок 2 ст. ложки арахисового масла и обжарить мясо в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Выложить мясо на бумажное полотенце. В вок добавить 1 ч. ложку рыбного соуса, 1 ч. ложку сахара, сок лайма, перемешать и снять с огня. Лук нарезать продолговатыми колечками, огурцы соломкой, мелко искрошить чили и кинзу. Поджарить слегка орешки и истолочь их в ступке. Выложить листья салата на тарелку, присыпать огурчиками, луком, кинзой и чили. Сверху положить кусочки мяса, присыпать орешками и полить заправкой из вока.