Рыба с кориандром и чесноком

Ингридиенты (2 порции):

6 корней кориандра, нарезанных;

3 больших нарезанных зубца чеснока;

5 толченых горошин черного перца;

2 куска филе рыбы (форель или камбала);

2 банановых листа (по желанию);

3 столовые ложки лимонного сока;

0,5 чайной ложки измельченного пальмового сахара;

1 стрелка зеленого лука, мелко нарезанная;

0,5 маленького стручка зеленого перца чилли без семян, мелко нарезанная;

0,5 маленького стручка красного перца чилли без семян, мелко нарезанного;

"цветы" из перца чилли.

Истолките в ступке, предварительно смешав, корни кориандра, чеснок и перец. Равномерно распределите смесь по внутренним поверхностям филе и оставьте рыбу на 30 минут.

Заверните рыбу в банановые листья или фольгу, скрепите листья деревянными палочками для коктейля (зубочистками), а если используете фольгу, края фольги сложите, загните и плотно прижмите. Тем временем в чашке смешайте лимонный сок и сахар, а затем добавьте зеленый лук и перец. Перемешайте. Подавайте в чашке. Рыбу выложите на тарелку, украсьте цветами из перца чилли.