Золотые свертки

Ингридиенты (16 свертков):

115 г мелко нарубленных вареных очищенных креветок;

55 г мелко нарубленных консервированных водяных каштанов;

2 тонко шинкованных стрелки зеленого лука (только белая часть);

1 чайная ложка рыбного соуса; свежемолотый черный перец;

16 вонтонов;

растительное масло для фритюра;

соус для обмакивания;

веточки кориандра для сервировки.

Смешайте в миске креветки, водяные каштаны, лук, рыбный соус и черный перец.Для каждого свертка положите немного креветочной смеси в середину каждого вонтона. Смочите края оболочек водой, затем заверните начинку в маленький сверток. Слепите края, чтобы они склеились.

Разогрейте масло в сковороде "вок" до 190 С. Кладите свертки порциями и жарьте по 2-3 минуты, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Переложите готовые свертки шумовкой на кухонную салфетку, обсушите. Подавайте горячими с соусом. Украсьте веточками кориандра.