Тайцы гордятся национальными яствами и довольно предпочитают брать на себя постояльцев. Они доброжелательны — непосредственно в следствии этого Таиланд и нарекли Страной тыс. улыбок. Слово «тай» переводится «свободный», и тайская кухня — это реальная кухня Свободы. Тут у вас есть возможность начать прием еды с всякого яства — хоть с десерта, и никто не понаблюдает на вас косо. Чередование яств абсолютно произвольное, на стол обыкновенно подают все незамедлительно. Единственная обязательная часть всякого обеда либо ужина — суп.

       Рис

       Основу почти всех тайских яств составляет рис, причем даже слово «есть» в переводе с тайского значит «кушать рис» И на самом деле, приемов изготовления риса в Таиланде огромное колличесво. Для изготовления яств тайской кухни наилучшим образом подходит длиннозерный полированный рис либо так именуемый тайский душистый рис (жасминовый рис, обладающий природным запахом) Кроме всего прочего, непосредственно рис выручает уязвимые желудки европейцев от жгучей экзотики тайской кухни — острые яства не запивают водой. Просто заедают горстью риса. Присутствует 2 вида риса: белый рассыпчатый рис khao suay и клейкий рис khao nieo. Яства из khao suay обедают ложкой, накладывая в нее рис вилкой, коию держат в левой руке. А клейкий рис обедают правой рукой, скатывая из него небольшие комочки.

       Пряности и специи

       Иногда для изготовления обыкновенного тайского обеда имеет возможность потребоваться в пределах сорока видов специй и пряностей. В тайских яствах пропорционально сочетаются 5 вкусовых стихий: острое — чили, вкусное — кокосовое молоко и базилик, соленое — рыбный соус (nam pla), кислое — лимонное сорго, горькое — новые травы. Восточная медицина считает хитросплетение всех 5 вкусов наиболее целительным снадобьем. Не лишним будет заметить, что, чили в Таиланде применяется не столько в кухне, но и в медицине. В период 2 мировой войны районные лекари с его поддержкой обрабатывали открытые раны.

       Запеченные креветки с маслом чили

       Сладости

       Сладкие яства занимают 1 из ключевым позиций в тайский кухне, не взирая, что сами тайцы к ним равнодушны. Однако, и у жителей других стран тайские пирожки и мороженое, приготовленные из кокоса, клейкого риса и бананов, не вызывают восхищения. Исключением считаются только foy thong, вкусное безе в форме шариков, и khanom luuk chup — кокосовая масса с желе, чем-то навевающая воспоминания марципан. Из данной массы лепят смачные шарики в форме экзотических фруктов.

       Фрукты

       Таиланд возможно с полной уверенностью назвать центром экзотических фруктов. Лишь бананов тут выращивают наиболее 20 видов. А сами тайцы обедают их зелеными, великодушно сдабривая специями. Кокосы зреют и зимой и летом, и непосредственно этот орех делает тайскую кухню очень специфичной. Кокосы для Таиланда — как картошка для Российской Федерации. Папайя применяется для изготовления острого салата som tam — нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили.

       Также в Таиланде стоит испробовать рамбутан (похож по вкусу на виноград), помело (нечто вроде грейпфрута) и дуриан. Не лишним будет заметить, что, последний имеет в высшей степени малоприятный аромат, и за выход в свет с ним в гостинице имеют все шансы оштрафовать.

       Напитки

       Как правило, тайцы запивают пищу холодный водой либо чаем со льдом. Алкогольные напитки не сочетаются с острыми специями, в следствии этого сервируются к столу в высшей степени не часто. В следствии этого тайцы в первую очередь употребляют пиво. В Таиланде присутствует «змеиный» коктейль — смесь районного виски с кровью змеи. Заявляют, что эффект от приема «гремучего» напитка смахивает на нетяжелое наркотическое опьянение.

       Насекомые

       Жареные во фритюре скорпионы, саранча, водяные тараканы, мучные и шелковичные черви, ручейники, жуки-плавунцы… В Таиланде это говорят закуской вроде чипсов, хотя лишь во много раз полезнее. Самый дорогой в этом перечне — жареный скорпион, обедают его на деликатной лепешке и с нетяжелым кислым соусом.