12 сырых королевских креветок

       1 ч. л. тертого корня имбиря

       1 долька чеснока, пропущенная через пресс

       сок 1 лимона

       1 стебель лимонного сорго, мелко нарезанный

       12 не очень больших прямоугольных кусочков теста для трубочек

       1 красный перец чили без семян, тонко нарезанный

       растительное масло для фритюра

       Креветки очистить, удалить головы и панцири, оставив хвостики. Удалить из креветок внутренности. Надрезать заднюю часть любой креветки, не прорезая ее насквозь. Осторожно раскрыть креветку. В неглубокой миске перемешать чеснок, лимонное сорго, перец чили, имбирь и сок лимона. Положить туда креветки. Смочить креветки маринадом и поставить в морозильник на 2 часа. Периодически переворачивать креветки. Креветки вытащить из маринада и завернуть в кусочки теста так, дабы хвосты торчали наружу. В сковороде 'вок' либо в основательной сковороде для жарки разогреть растительное масло до температуры 180 градусов. Жарить трубочки с креветками во фритюре 3-4 мин до золотистой корочки по некоторое количество штук в одно и тоже время. Совет: Подавать с пикантным соусом, к примеру 'Нуок чам' Лимонное сорго (или лимонная трава) дает яствам вкус и запах лимона. Отрежьте травянистую верхнюю часть и жесткий корень, удалите строгие наружные листья. Дабы стебель стал ароматнее, немного нарубите его острым холодными оружиями (не разрезая), а после этого нарежьте на изящные ломтики.