1 курица, нарезанная на куски

       1 кг беконной свинины (со шкуркой), сваренной и порезанной толстыми кусками

       10 сваренных вкрутую яиц

       1 кочан китайской квашеной капусты

       6 сушеных белых грибов

       1/2 кг хозяйственного сыра

       по 1 ч. л. соли, перца, толченого чеснока и корня кориандра

       соевый соус, коричневый сахарный песок

       вода

       растительное масло, стручковый перец

       Растолочь сообща соль, перец, чеснок и корень кориандра; получившуюся смесь обжарить в масле до выходы в свет аромата. Прибавить 1 стакан воды, соевый соус и чуть-чуть сахарного песка. После этого положить куски курицы и свинины, долить воды столько, дабы она лишь покрывала их. Довести до кипения, а после этого прибавить яйца. Снять возникшую пену. Яйца и мясо обязаны приобрести изящный коричневый цвет. Прибавить сыр, нарезанный кубиками, а после этого квашеную капусту, грибы и стручковый перец. Варить на медленном пламени до того времени, покуда курица и свинина не будут податливыми. Прибавить еще соевого соуса, раз цвет яства недостаточно темный, и сахарного песка, раз оно недостаточно вкусное. Том кхем возможно подавать как жаркое: положить на яство куски курицы и свинины, в отдельности выложить яйца, хозяйственный сыр и овощи. Поверх яство полить густой коричневой подливой. Яйца, прежде чем выкладывать на яство, разрезать пополам либо на 4 части.