Тайская кухня кроме того колоритна и разнообразна, как и сам Тайланд. Как и в Китае, тут востребована свинина, острые и жгучие яства, приготовленные на индийский манер, прием изготовления рыбы, моллюсков и ракообразных напоминает индонезийские острова, а на севере, где возделывают круглый клейкий рис, ощущается воздействие лаосской кухни, на юго-востоке - кхмерской, вьетнамской и малайской.

       Из овощей наиглавнейшую роль играют вкусный перец, помидоры, огурцы, лук и восточно-азиатский вид шпината пак бунг. Повсеместно используются ростки сои и соевый творог. Также, желтая фасолевая паста и желтый фасолевый соус. Имиджу с перцем чили и прочими острыми овощными культурами и пряностями грандиозное место в тайской кухне занимают манго, имбирь и лимонная мята.На тайских рынках продаются и солидные плоды кануна либо яка, коие исходя из степени зрелости идут на изготовление десерта либо на второе овощное яство. Легендарный плод дуриан, обладающие своеобразным малоприятный аромат, и божественным вкусом, возможно испробовать лишь тут – в связи малоприятного «аромата» их не разрешено перевозить в транспорте.

       В качестве десерта в Таиланде подают фрукты либо компот из дыни, папайи, плодов яка, кокоса и прочих фруктов. Порой их сдабривают розовой либо жасминной водой.

       "Санук" - дух жизнерадостности тайцев - заметен и в тайской кухне. Основа национальной кухни - рис. Пища для несложного тайца значит "кхао" (рис), а все остальное - это "кап кхао", т. е. то, что обедают с рисом.

       В Сиамском заливе добывается немало рыбы, креветок, кальмаров, крабов. Хотя более тайцы предпочитают пресноводную рыбу, коия в изобилии водится в реках, озерах причем даже в рисовых полях в сезон ливней. Из мяса как правило обедают тут свинину и курятину.

       Тайская кухня не представляет обычных нам молочных продуктов. Для тушения и варки применяется кокосовое молоко и кокосовые сливки. Кокосовое молоко получают, натерев на терке мякоть кокосового ореха, смешав ее с водой и отжав через марлю.

       Любят в данной тропической стране соевые бобы, фрукты, яйца, различные соусы. Тайские яства возможно охарактеризовать так: "Они острые, как перец" Довольно модно хитросплетение кислого и вкусного, применение горького стручкового перца.

       В отличие от Японии и Китая, палочками для пищи тайцы не используют. Не необходим и нож: все заблаговременно мелко нарезано и размолото. Согласно законам, вначале кладется рис, а к нему прибавляется все остальное. Классический тайский стол немыслим без риса, иллюзорного супа, отварного и жареного яств, салата, острого соуса, жидкого и сухого десертов, фруктов. Запивать яства положено лишь безалкогольными напитками.