Для рецепта Вам потребуются:

       - плотная белоснежная рыба (например хек, треска, пикша) 350г

       - тайский рыбный соус - 1 ст.л.

       - красная паста карри - 1 ст.л.

       - сок лайма - 1 ст.л.

       - чеснок - 1 зубчик

       - сухие листья лайма "

       - каффир"

       - (измельченные) - 4 шт.

       - яйцо (белок) - 1 шт.

       - кориандр (порезанный) - 3 ст.л.

       - соль и перец - щепотка

       - зеленая фасоль - 40г

       - растительное масло - для обжаривания

       для острого соуса:

       - небольшой острый перец чили - 1 шт.

       - соевый соус - 1 ст.л.

       - сок лайма - 1 ст.л.

       - коричневый сахар - 1 ст.л.

       - хрустящее ореховое масло - 3 ст.л.

       - кокосовое молоко - 4 ст.л.

       Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок в кухонном комбайне либо руками. Прибавить кориандр и резко смешать. Поделить фарш на 8-10 шариков и сформировать котлетки.

       Чтобы устроить соус-дип, очистить от семян чили и мелко нарезать. Положить в кастрюлю с остальными ингредиентами и нагреть, неустанно помешивая. Приправить по вкусу.

       Обжарить котлеты в масле на разогретой сковороде 3-4 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных чистых полотенцах. Подавать горячими, соус подавать в отдельности в вазочке и окунать в него котлеты.