Kап кхао - "то, что с рисом" -> Ингредиенты

200 г мяса любого

3 ст. ложки масла растительного

3-4 ст. ложки рыбного соуса нам-плаа

2 небольшие красные луковицы (хоом дэн)

1 небольшой кочанчик китайской капусты

3-4 стручка перца чили

1/2 ч.л. перца молотого красного

4-5 зубчиков чеснока

1/2 чашки листиков мяты

кинза по вкусу

Kап кхао - "то, что с рисом" -> Инструкции

Вот один из вариантов кап кхао. Это, как правило, очень простые и быстрые в приготовлении блюда.

Мясо мелко порубить ножом. На сковороду налить 3 столовые ложки растительного масла и бросить мясо. Мешая деревянной лопаточкой, слегка обжарить и полить соусом нам-плаа. Ещё немного пожарить, бросить нарезанный красный лук. Лук резать не мелко, а дольками частей на 12. Бросить нарезанную крупно китайскую капусту, слегка припустить всё вместе, посыпать молотым перцем, бросить нарезанные на 3-4 части стручки чили, всё немного пожарить при постоянном помешивании лопаткой, в самом конце бросить нарезанный чеснок, ещё слегка припустить, снять с огня, всыпать нарубленную зелень мяты и кинзы. Подавать кап кхао, конечно же, с рисом.

Соль не нужна, так как соус нам-плаа достаточно соленый. В данном варианте вместо китайской капусты я использовала бок-чой.